冬季是匿藏精气的时节，冬令进补以立冬后至立春前这段期间最为适宜。这时候进补能够提高免疫力，有助于抵御冬日严寒，还能为来年的身体健康打好基础。今天小集就来为大家介绍几款不同地域冬季滋补的美食。

俗话说：“北吃饺子南吃葱，铜锅羊肉好过冬”。自清朝起，北京地区在冬季就有吃涮羊肉的习俗。羊肉属温补，有利五脏，抵御寒冷的作用。

小米蒸羊肉

材料

羊肉、小米、葱姜蒜、甜面酱。

步骤

1.小米用清水浸泡4小时；

2.羊肉切片放入碗中，加豆豉酱10克、生抽10 克、甜面酱10克、盐2克、葱1段、姜3片、白糖5克后拌匀，腌制30分钟；

3.蒸碗中先铺一层小米，再码一层羊肉，按照此顺序将食材码好；

4.将码好的羊肉放入蒸烤箱蒸30分钟左右即可。

南方多地在冬季有吃鸡汤的习俗，鸡肉温中益气，有补虚填精、活血脉、强筋骨的作用，特别适合于冬日营养不良、畏寒怕冷、月经不调、贫血的人群。

四物鸡汤

材料

乌骨鸡1只、当归9克、川芎6克、白芍9克、熟地9克、生姜适量。

步骤

1.将鸡洗净切块，入沸水中焯一遍，再入清水中冲洗干净。

2.当归、川芎、白芍、熟地，分别切成薄片，放入棉布袋中。

3.将鸡与药一起置入砂锅中，加水约1000毫升，大火煮沸后捞去浮末，加入姜片，转至小火，炖至鸡肉软烂，加少许盐调味，捞弃药包和姜片即可。

福建：炖草根

福建地区在冬季有和草根汤的习俗，使用当地草药材与肉类一同熬煮，不但能够起到祛病强身的作用，还能赋予食物特殊而浓郁的香味。

材料

兔肉250g、净猪肚150g、猪蹄250g、牛奶根25g、乌根25g、山仓子根50g、盐肤木根50g、细纹勾儿茶根50g、地捻根50g。

步骤

1. 将各种草根剁碎洗净，加水炖煮4小时；

2. 兔肉、猪蹄切小块焯水备用，猪肚切小块，目鱼干切小条备用；

3. 加入猪蹄、猪肚、目鱼中，小火煮至猪蹄软烂；

4. 加入兔肉煮熟出锅待用；

5. 将草根汤装入坛中，加入老酒，加盖烧开即可。

寒冷的季节与蒸食最为搭配，冬季食物不宜过于油腻刺激，蒸食清淡爽口，更适合于冬季使用，蒸煮的烹饪方法也能最大程度保留食物本身的营养，为冬季的身体补充更多的能量。蒸煮在冬天也不容易冷却，为身体提供更多热量。

想要做出一份美味又营养的蒸食，可以选择美的蒸烤炸一体集成灶JX06，它的大容蒸烤箱具有活水直喷蒸功能，烹饪时直喷式输入130℃高温蒸汽，升温速度快，迅速锁住食物水分，冷凝水不会回流，蒸出来的食物更加鲜嫩美味。

(图片来源：美的集成灶公众号，侵删)

除了蒸之外，美的蒸烤炸一体集成灶JX06同样适合于其他烹饪方式。它的60L双层大容蒸烤箱，可以一次烤出8-12人份的食物，轻松应对家庭聚会；5kW的澎湃大火力，让食物受热更均匀，煎炒不糊锅，如同在家中请了一位大厨，分分钟做出星级美味。

(图片来源：美的集成灶公众号，侵删)

在这个寒冷的时节，美的蒸烤炸一体集成灶JX06将成为你的生活好伴侣，用洁净舒适的厨房空间，和烹制出美味营养的食物，为你的冬季增添一分暖意。

(文章来源：美的集成灶公众号，侵删)